一天該喝多少水？「八杯水」又是從哪來的？

關於水的規則，幾乎每一條被重複的信心，都超過它背後的證據所能支撐的 — 從最有名的那一條開始。

「八杯水」是從哪來的？

沒有人指得出一項研究。最常被追溯到的源頭，是 1945 年美國食物與營養委員會建議每天約 2.5 公升 — 而就在下一句話裡，它註明這個量的大部分來自準備好的食物。關於食物那句話掉了，數字卻一路傳了下去。

這並不表示八杯水是錯的。它表示那是一個沒有出處的整數，卻被當成一個測量值用了八十年，而那是另一個問題。

那該拿什麼當依據？

先看體型，再看條件。每天每公斤體重約 30 到 35 毫升是個合理的起始估計 — 70 公斤的人大約 2.1 到 2.5 公升 — 而它是一個起點，不是一個非達到不可的目標。

接著再按真正會改變需求的因素調整：氣溫與溼度、您流多少汗、練得多重、生病，以及您的食物裡帶了多少水。一個吃很多水果和湯的人，需要從杯子裡喝的，比一個幾乎只吃幹食的人少。

有沒有比一個數字更好的指標？

您的尿液顏色。淡黃色，大約是淺稻草的顏色，就是目標。一整天都清澈，通常表示您喝得比需要的多。深黃色就是該喝水了。

它比一個公升數目標更好，因為它反應的是今天的狀況，而不是一個平均值。它還免費、即時，而且騙不了。

有兩點值得知道：綜合維生素裡的維生素 B2 會讓尿液變成鮮黃色，與水分無關；某些藥物也會讓它變色。若這兩者有其一，請改用口渴和身體感覺來判斷。

茶和咖啡算嗎？

算。「咖啡因會讓人脫水」這個說法，來自在平常不喝咖啡的人身上給予大劑量的研究。在習慣喝的人身上，利尿作用很小，而杯子裡的水分綽綽有餘地補了回來。

一杯茶或咖啡對您一天的水分是有貢獻的。至於它對您的睡眠有沒有貢獻，那是另一個問題，而那個問題的答案清楚得多。

多喝水能幫助減重嗎？

有一點點，而且機制毫不迷人：飯前一杯水會佔掉一些空間，讓吃下去的量略微減少。有些試驗找得到一點小作用，有些找不到，而它的幅度，遠遠不到這個說法通常暗示的程度。

反過來說，把含糖飲料換成水，作用又大又可靠 — 但那是拿掉了熱量，不是加進了水。這兩件事常被當成同一回事在談，而其中只有一件真的管用。